Brambory
Četné odrůdy brambor se liší: tvarem: kulatý, oválný, podlouhlý,barvou: odlišná barva slupky (bělavá, žlutá, červená nebo namodralá) a dužiny (bílá, žlutá, modrá, atd.)obsahem škrobu (varným typem): A – lojovitý, B – slabě až středně moučnatý, C – moučnatý,    časem sklizně: rané, středně rané a pozdní brambory. Živiny, vitamíny a minerályBrambory mají také vysoký obsah draslíku a jsou bohaté na vitamín B6, stejně jako fantastický zdroj aminokyselin, zejména lysinu v jeho bioaktivní formě. V bramborách se nacházejí důležité minerály, jako je draslík, hořčík či železo. Díky nízkému obsahu sodíku jsou brambory ideální pro výživu a dietní stravu (např. při hypertenzi – vysokém krevním tlaku). Brambory obsahují vitaminy skupiny B a vitamin C. Jako ochranu před dravci obsahují jedovatou látku solanin, proto se nikdy nesmí konzumovat syrové.

 

zpět